+25 años
Trayectoria
Más de 25 años haciendo yerba mate de forma artesanal.
Yerba Mate Barbacuá
Yerba mate hecha de sol a sol.
Secada en barbacuá, elaborada con palo y estacionada naturalmente 12 meses. Desde Tres Capones, Misiones.
Barbacuá
Esfuerzo
Seguimos utilizando el proceso tradicional: el barbacuá.
12 meses
Paciencia
Mínimo 12 meses de estacionamiento natural.
Lote N° 9
Identidad
De Misiones al mundo. Somos de Tres Capones.
Nuestra historia
Gracias a Don Felipe e Isabel Pawluk, hoy tenemos una yerba que nos enorgullece.
De sol a sol fueron plantando, cuidando, produciendo y elaborando. Una historia familiar que empezó en 1917, con apenas 20 plantas de yerba mate, y que hoy sigue viva en cada paquete.
Conocé la historia completa en el video o leela con fotos de época.
Leer nuestra historiaDel yerbal a tu mate
El camino de nuestra yerba mate
La yerba mate es un arbusto ramificado y de copa redondeada, con hojas gruesas, brillantes y de bordes dentados. En su hábitat natural alcanza los 20 metros de altura.
01Cosecha
La yerba mate es un arbusto de hojas gruesas y brillantes. Bajo cultivo se poda para facilitar la cosecha.
02Sapecado
Las ramas pasan por el fuego para frenar la oxidación de la hoja y conservar su color.
03Secado en barbacuá
Secamos a leña, con calor y humo, en el barbacuá que funciona desde 1960.
04Canchado
La hoja seca se tritura: así se obtiene la yerba canchada, con hojas y palos.
05Estacionamiento
Descansa al natural por lo menos 12 meses, sin apuro, hasta tomar su sabor.
Para entendidos
Ficha de cata
- Origen
- Sur de Misiones
- Secansa
- Tradicional barbacuá
- Estacionamiento
- Natural, 12 meses
Vista
Color verde con reflejos amarillos. Molienda uniforme, hojas medianas, pequeñas, palos y polvo.
Aroma
Notas a azúcar rubia y hierba seca. Notas minerales.
Gusto
Hierba seca y notas minerales. Cuerpo medio/alto, taninos y amargor equilibrados. Retrogusto largo y persistente.
Maridaje
Ideal para acompañar sabores salados.
Presentaciones
Elegí tu paquete
Nuestra yerba mate viene en paquete tradicional, en arpillera y en versión para tereré.
Equipo matero
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Mates, termo, yerbera y la mochila matera para llevar todo a donde vayas.
¡Gracias por elegirnos!
Lo que dicen de nuestra yerba
¡La mejor! ¡Hace 7 años no podemos tomar otra!
¡La mejor yerba! ¡Qué buen mate se toma!
Buena yerba. Para entendidos.
Galería
@solylluvia.com.arMate, lapachos y buena compañía
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